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由風機把油煙吸入油煙淨化器，其中部分較大的油霧滴、油油煙處理污顆粒在均流板上由靜電機於機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高異味處理壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上並在自身重力的作用下流到集油盤，經排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降解成二氧化碳和水，最終排出潔淨空氣；同時在高壓發生器的作用下，電場內空氣產生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。
油煙淨化器該注意些什麼
1。風機應裝在油煙淨化器的前面，為確保油煙淨化器在負風壓狀態工作。
2。為確保油煙淨化器的淨化效率，各風管的接駁處需采取防漏風措施。
3。以減少風機的油霧回收附加阻力。風機的入口最好保留一段≧1米的直管段。
4。配油煙淨化器，油煙淨化器的風量應比風機的風量小。
5。為確保油煙淨化器的風管工程使用壽命室外裝配時，設備應加裝防雨、防曬的遮陽篷。
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