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　　烤曲奇

　　材料：面粉、吉士粉、泡打粉、雞蛋台中茶會點心、堅果、糖、豬油適量。

　　做法：

　　1。准備好面粉0。5公斤，放置在瓷盆中待用。把1只雞蛋打碎放進容器中。在雞蛋中放進豬油，攪拌均勻，將准備好的面粉放進攪拌好的雞蛋中， 加入少量吉士粉和泡打粉。

　　2。再根據個人口味加入砂糖，將混合物和成均勻的面團。

　　3。用手將面團分成大小相近的小餅，用手指在小餅表面中心處輕輕按出小窩，以放置堅果用。

　　4。將堅果分別輕輕插入面餅的小窩中，放進烤箱烘烤10分鐘左右(烤箱溫度250℃)，取出即可。

　　香蕉卷

　　材料：香蕉2根、鹹鴨蛋、雞蛋、威化紙10張、面包粉、沙拉醬適量。

　　做法：

　　1。鹹鴨蛋蒸熟取蛋黃，再將每個蛋黃一分兩半；

　　2。香蕉一分為四，切成約5釐米長的段；

　　3。生雞蛋兩個取黃攪勻；每兩段香蕉夾半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，用生蛋黃封口；

　　4。把香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾上一層面包粉；鍋內放油燒熱，投入香蕉卷，以熱油炸七八分鐘；將香蕉卷撈出裝盤，另配一小碟沙拉醬即可。

　　鮮果銀耳

　　材料：銀耳、鮮果、白糖、糖桂花、澱粉。

　　做法：

　　1。銀耳用水浸發，加水300克，上籠蒸至柔糯為止；

　　2。鮮果切成指甲大小的片待用；鍋裡放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解；

　　3。撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸，用濕澱粉調稀勾薄芡、盛入荷葉碗內，撒上糖桂花即成。

　　玫瑰花乳酪蛋糕

　　原料：奶油乳酪200克，牛奶150克，酥油90克，低筋面粉40克，玉米澱粉20克，蛋黃90克，蛋白180克(約五個雞蛋的量)，細砂糖110克，玫瑰花瓣適量。

　　做法：

　　1、酥油隔水融化，稱量好所有的原料

　　2、奶油乳酪室溫下軟化，攪打至無顆粒(也可隔水加熱攪拌均勻)

　　3、加入液態酥油攪打勻後加入牛奶攪拌順滑

　　4、將低筋面粉，玉米粉過篩篩入剛剛攪拌的乳酪中

　　5、加入蛋黃，攪拌均勻

　　6、蛋白分三次加入細砂糖打至濕性發泡

　　7、取三分之一的蛋白加入乳酪蛋黃糊中攪拌均勻

　　8、再將剩下的蛋白全部與蛋黃糊混合均勻

　　9、加入玫瑰花瓣，用刮刀攪均即可

　　烘烤：隔水烘烤(最下層烤盤加熱水，烤網放在中下層)180度上下火先烤20分鐘，轉160度上下火烘烤40分鐘即可

　　注意：烤好的蛋糕倒扣放涼脫模

　　可可冰激凌

　　原料：4個蛋黃，80克糖，400毫升牛奶，半瓶藍莓醬，2大勺桃醬，15毫升可可粉，咖啡甘露酒5ml，400毫升淡奶油

　　做法：

　　1、先做蛋奶漿：蛋黃和白糖混合均勻，加入牛奶混合均勻，用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)，可以連鍋放入冷水冷卻，或者直接放入冰箱冷藏。

　　2、將做好的蛋奶漿分成兩部分，一部分趁熱直接加入可可粉，攪拌均勻，放涼後加入咖啡甘露酒攪勻。

　　3、淡奶油打至濕性發泡，分成兩部分，分別將以上兩種涼透的蛋奶漿加入其中攪勻。

　　4、將果醬加入沒加可可粉的混合物中拌勻。

　　5、裝盒入冰箱冷凍，每隔一小時取出攪拌一次，這樣攪拌三次，再凍三小時即可取出食用。