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1、雞斬塊後，洗淨瀝幹，生薑切片。滴雞精鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分布(目的是防粘鍋)，下入雞塊和薑片，翻炒5分鍾。
2、雞肉炒香後，往炒鍋裏加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入湯煲內，中火煲
3、將雞油菌去蒂，洗淨，備用
4、1小時後，滴雞精下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鍾
5、15分鍾後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鍾即可
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