教育學習

　　1、在餐飲的行業裡我們常把顧客稱為上帝，皇高雄中餐廳帝，衣食父母、朋友等，但我們還高雄西餐廳沒有明白了“顧客”的真正含意。只有了解了“顧客”的含意，我們才能對顧客重視顧客，關注顧客。才明白為什麼要提高顧客滿意度?

　　①、顧客是餐廳的無形資產

　　顧客是流動的但也是可以計算的，將流動顧客變成忠誠的顧客就可以計算了。忠誠的顧客可以給餐廳多次乃至終身的消費，給餐廳帶來豐厚的收益，使餐廳得以生存和發展。忠誠的顧客變成流動顧客，餐廳就難以生存維計了，顧客是餐廳的一筆寶貴資產，也是餐廳保值和增值的一個重要因素。

　　②、顧客是餐廳的義務營銷員

　　顧客在餐廳體驗到好的產品和好的服務後，他會義務的向他周圍的人進行宣傳和推薦，使餐廳在市場中形成良好的口碑，反之，他們得到差的產品，也會給市場造成負面影響和負面品牌形像。營銷的經驗數據告訴我們：100個滿意的顧客會帶來25個新顧客，每收到一個顧客的投訴，就意味著還有20個同感的顧客，獲得一個新顧客的成本是保持一個滿意顧客的成本的5倍；60%的新顧客來自現有顧客的推薦，在不滿的顧客中，4%回告訴你他們不滿和感到不高興的理由；96%的會掉頭就走，91%的不會再次光臨。顧客的存續率增加5%，

　　利潤就會跟著提高70%；服務好一個顧客就會影響25個人產生購買的欲望和購買行為。任何的廣告效應都比不了口碑效應，80%的利潤由20%的顧客產生。所以，有效的發揮顧客的口碑作用，從而為餐廳形成相對穩定的客戶群體。

　　③、顧客是餐廳服務和產品的監督員

　　餐廳的服務和產品質量是需要監督的，那麼餐廳的管理者不可能隨時隨地，時時刻刻看到員工的工作質量和工作態度，而顧客則無形中擔當了餐廳服務和產品的監督員，如果我們平時維護好與他們的關系，他們發現問題會投訴，會把發現的問題轉告給了我們，讓我們真實了解客人的需求高雄下午茶，了解我們的產品或服務出現的問題，及時地調整餐廳的經營戰略，改進管理方法，達到客人的需求和要求。

　　④、顧客是餐廳生存與發展的關鍵

　　顧客餐廳生存的唯一原因，即使你餐廳擁有最棒的產品，如果沒有客人也等於零。這個世界上還沒有那個行業沒有顧客可以生存發展下去。

　　⑤、顧客是餐廳降低成本的特效藥

　　通過銷售與顧客建立起關系是相對容意的，而要保持關系並從這種關系繼續創造價值，就必需為顧客提供滿意的服務。開發一個新顧客比留住一個現有顧客的成本要高的多，所以留住他們。請記住，顧客的“一生的價值”遠比一次買賣大的多。留住顧客，他是你的金礦。

　　⑥、顧客有選擇權，有享受服務的權力，

　　請記住，市場經濟的今天，過去的“賣方市場”以轉為“買方市場”，我們不在是顧客的唯一選擇。如高雄婚宴果我們沒能或不能提供優質服務，關心顧高雄宴會廳客，那麼其他人是十分樂意為我們代勞的。只要為顧客提供優質的服務，他就會高高興興的同你做生意。

　　⑦、顧客是購買產品價值和體驗價值的人

　　顧客見識多廣，他們不在無知，消費已經很成熟、很理性，學會了體驗經濟。對顧客來說：產品質量意味著“我得到了什麼”，而服務質量意味著“我怎樣得到的”。

　　⑧、顧客是餐廳提升企業的競爭力增加企業經營利潤的人

　　顧客的多寡和餐廳的業績成正比，顧客是人氣，是餐廳最重要的核心競爭力，顧客越多，人氣越旺，才有財氣，生意越好，餐廳的競爭力也隨之增強。